가을을 대표하는 밤은 과일입니다. 오도독 씹히는 생밤도 맛있지만 추운 겨울에 먹는 군밤은 별미입니다.
그런데 아무리 맛이 좋아도 먹기 위해서는 밤 껍데기를 제거해야 합니다. 사실 이 부분이 가장 어렵습니다. 그래서 오늘은 밤 껍질도 쉽게 제거하고 맛도 좋은 군밤 만드는 방법과 밤 효능에 대해 알려드립니다.
목차
1. 군밤 만드는 방법
2. 밤 효능
3. 밤 보관방법
1. 군밤 만드는 방법
맛은 좋지만 밤껍질 제거하기 어려운 부분은 에어프라이어를 사용하면 쉽게 해결됩니다. 맛도 좋고 먹기도 편한 군밤 만드는 방법을 소개합니다
① 밤을 깨끗하게 세척합니다
② 세척한 밤을 소금물에 담아둡니다. 밤의 떫은 맛 제거와 물 위로 떠오르는 벌레 먹은 밤을 골라내기 위해서입니다
③ 한번더 깨끗하게 세척하고 밤에 칼집을 넣어줍니다
④ 에어프라이어에 칼집 넣은 밤을 넣은 후 180도에서 10분 돌려줍니다
④ 밤 굵기에 따라 굽는 시간이 다르니 에어프라이어 안 밤 상태를 확인하고 부족하면 더 돌려주면 됩니다
2. 밤 효능
"밤은 가장 유익한 과일로 기를 도와주고 장과 위를 든든하게 하며 신기를 보하고 배고프지 않게 한다"
동의보감에 기록된 말처럼 밤은 껍질이 두껍고 전분이 영양분을 둘러싸고 있어서 가열해도 영양손실이 적어 영양간식으로 적합합니다.
생밤 10개를 먹으면 비타민 C 하루 필요량을 모두 섭취할 수 있을 정도로 비타민C가 토마토와 맞먹을 정도로 풍부합니다
또한 피부를 윤택하게 하고 노화억제, 피로해소, 감기예방, 신장보호에도 효능이 있으며 배탈이나 설사가 심할 때 군밤을 천천히 씹어서 먹으면 좋습니다.
그러나 밤에는 전분이 많아서 열량이 생밤 100g당 162kcal에 이를 정도로 높습니다. 그러니 아름다운 몸매를 생각하신다면 한꺼번에 너무 많은 밤을 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다
3. 밤 보관방법
① 밤 속껍질까지 벗긴 후 물에 담갔다가 물기를 제거하고 냉동보관하면 됩니다. 이때 밤 속 껍질을 쉽게 벗기려면 밤을 삶아서 곧바로 찬물에 담가두면 됩니다
② 삶은 후 겉껍질만 제거하고 냉동보관합니다
※ 소분한 밤은 장기 냉동보관하고 필요시 갈아서 밤 수프, 밤 라떼, 밤 밥, 밤탕, 밤죽 등 다양하게 활용할 수 있습니다
이렇게 영양만점 밤에 대해 알아보았습니다. 국산 도토리가루로 묵 만드는 황금비율에 대한 레시피도 있으니 참고하시면 좋습니다
